冬瓜香菇肉饼做法

冬瓜香菇肉饼是一道美味的菜肴，结合了冬瓜的清爽和香菇的香气，再加上肉饼的鲜嫩，口感层次丰富。以下是几种不同的冬瓜香菇肉饼做法，供您参考：

做法一：香菇肉饼蒸冬瓜

材料：

干香菇 4朵

冬瓜 400g

前腿肉 200g

干贝 10g

玉米淀粉 8g

老抽 2g

生抽 1g

盐 1g

小葱 1根

枸杞 适量

清水 100g

步骤：

1. 干贝和干香菇提前泡发至软，撕成细丝，香菇切丁，小葱切花。

2. 前腿肉剁成肉泥，加入玉米淀粉、生抽和盐，顺一个方向搅拌至肉糜吃水上劲，腌制15分钟去腥。

3. 冬瓜去皮，切成每片厚度约0.5cm的片，取平盘，冬瓜片沿圆周交错叠好，肉饼放在中间，点缀上枸杞。

4. 冷水上锅，水开后大火蒸15分钟。

5. 芡汁：6g玉米淀粉、2g老抽和100g清水混合均匀，小火熬煮至浓稠，淋在蒸好的肉饼上。

做法二：冬瓜香菇肉饼

材料：

冬瓜 250克