冻豆腐西红柿炒鸡蛋
冻豆腐西红柿炒鸡蛋是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
鸡蛋 3个
嫩豆腐 200克
西红柿 2个
葱 1根
生姜 1小块
食用油 适量
盐 适量
生抽 适量
烹饪步骤：
准备食材
鸡蛋打入碗中，打散，加入少许盐搅拌均匀。
豆腐切块，用热水轻轻焯水，去腥味。
西红柿洗净，切成小块备用。
葱切段，姜切片。
炒鸡蛋
锅里加一点油，热锅凉油，先将鸡蛋液倒入锅中，快速炒散至刚刚凝固，盛出备用。
炒西红柿
锅里再加点油，放入葱姜爆香，然后加入切好的西红柿块翻炒，直到西红柿软烂出汁。