月子餐莲藕炒荷兰豆

荷兰豆炒莲藕是一道营养丰富且色香味俱全的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料

荷兰豆：200克

莲藕：200克

大蒜：2瓣

胡萝卜：50克

盐：适量

橄榄油：适量

酱油：适量

白糖：半汤匙

干红辣椒：3个（可选）

做法

准备食材

荷兰豆掐头去筋后洗净备用。

莲藕去皮削成薄片，切好后浸泡在水中，滴几滴醋避免氧化变黑。

木耳泡发撕成小段。

胡萝卜切菱形薄片。

大蒜切末，干红辣椒切段（如果使用）。

焯水

锅中加水烧开，加几滴橄榄油和少许盐，放入藕片、荷兰豆、木耳、胡萝卜焯2-3分钟至微变色捞出，沥干水分。

炒制

锅中加入适量橄榄油，放入蒜末和干红辣椒炒香。

加入藕片翻炒片刻，再加入胡萝卜片大火翻炒2-3分钟。