海螃蟹做法大全家常

海螃蟹的做法有很多种，以下是一些常见的家常做法：

清蒸海蟹

材料：新鲜海蟹、葱姜、少许料酒。

步骤：

1. 清洗海蟹，确保表面无泥沙。

2. 在蟹腹部用刀轻轻划一刀，方便入味。

3. 将葱姜放在蒸盘底，蟹腹朝上放置，撒上料酒。

4. 蒸锅加水，水开后放入蒸盘，用中火蒸10-15分钟，保持螃蟹的原汁原味。

蟹肉粥

材料：米、蟹肉、鲍汁、葱花。

步骤：

1. 将大米提前浸泡。

2. 清蒸的蟹去壳，蟹肉切小块。

3. 锅中加水和泡好的米，煮成粥状后加入蟹肉。

4. 最后调入鲍汁和葱花，煮约15分钟，粥的鲜香味四溢。

葱姜干炒蟹

材料：海蟹、香葱、姜、生抽、盐、料酒、干面粉。

步骤：

1. 准备好原料，将蟹洗净。

2. 香葱切段，姜切片。

3. 将蟹揭开蟹壳，将蟹身切块。

4. 将蟹的切面沾上少量的面粉。

5. 锅内倒油，放入蟹块炸至八分熟，捞出控油。

6. 锅内余油倒入，重新放油烧热，放入部分葱段炸葱油。

7. 将炸糊的葱叶捞出，放入姜片爆香。

8. 倒入蟹块翻炒。

9. 加入一勺生抽和适量盐调味。

10. 放入剩余葱段，翻炒至葱断生即可出锅食用。

炒海蟹

材料：海蟹、芹菜、姜、红椒、盐、料酒、酱油、白糖。

步骤：

1. 买来海蟹，清洗干净，掀去盖子。

2. 去掉蟹脐、蟹腮，切成小块。

3. 芹菜拍扁切段，姜切丝，红椒斜切。

4. 锅热油，爆香姜丝。

5. 放芹菜，入海蟹翻炒变色。

6. 放点料酒、盐、酱油继续炒。

7. 然后放上红椒圈和少量白糖，加点水，煮熟。

川式麻辣蟹

材料：螃蟹、花椒、干红辣椒、姜片、葱段、料酒、糖、醋、盐、生抽酱油、鸡精。

步骤：

1. 螃蟹洗净，去壳、腮、内脏，切块。

2. 倒入5大勺料酒腌制10分钟。

3. 炒锅倒入植物油烧热，放入花椒、干红辣椒炒出麻辣味。

4. 接着加入姜片和葱段炒香。

5. 倒入蟹块。

6. 加料酒、糖、醋、盐、生抽酱油炒均，加入少许清水，盖上锅盖，小火焖10分钟，最后收汁。

7. 加鸡精调味即可出锅。

鲜美蟹粥

材料：海蟹、葱末、姜丝、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 海蟹去脐、去腮、去胃，每只螃蟹一切两半，背壳保留。

2. 葱切末、姜切丝。

3. 煮白粥，同时放入姜丝、一半的葱末、盐、鸡精。

4. 粥煮至稀烂时，放入切好的海蟹，同时放少许料酒。

5. 出锅前，撒入另一半葱花，放入胡椒粉。

这些做法都能让你在家享受美味的海螃蟹，你可以根据自己的口味选择合适的做法。