羊肉脊椎骨

羊肉脊椎骨是烹饪艺术中的一种重要食材，尤其在内蒙古菜肴中备受推崇。以下是关于如何烹饪内蒙古羔羊脊骨的详细步骤：

精选内蒙古羔羊脊骨，洗净备用。

准备姜片、葱段、香叶、八角等传统香料，为脊骨增添层次感。

将脊骨放入冷水中，加入料酒和姜片，大火煮沸，去除血水和腥味。

将焯水后的脊骨放入炖锅中，加入足够的清水，放入香料包，调至小火慢炖。

随着时间的推移，脊骨逐渐吸收香料的精华，肉质变得酥软，汤汁浓郁。

根据个人口味，加入适量的盐、生抽、老抽，调整汤汁的咸淡和色泽。

炖至脊骨肉质酥烂，汤汁收紧，即可出锅。

将炖好的脊骨装盘，撒上葱花和香菜，增加色彩和香气。

通过以上步骤，一道色香味俱全的内蒙古羔羊脊骨炖菜就此完成。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。