豆角玉米排骨辣椒

豆角玉米排骨辣椒是一道美味的家常菜，主要原料包括排骨、玉米、豆角和辣椒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

玉米：1根

豆角：350克

辣椒：适量（根据个人口味调整）

姜：3片

葱：1段

蒜：2瓣

八角：2粒

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

白糖：适量

花椒：适量

干辣椒：适量

步骤

排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2-3分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

玉米切段，豆角洗净，去除两端和筋膜。

锅内放油，加入几片姜、蒜瓣、花椒和干辣椒，炒出香味。

将处理好的排骨放入锅中，翻炒至表面微微金黄，加入生抽、老抽、白糖继续翻炒几下。

倒入足够的热水，水量要没过排骨，加入八角、香叶等香料，大火煮开后转小火炖煮约30分钟。

将切好的玉米和豆角放入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到玉米和豆角熟透。

根据个人口味加入适量盐、鸡精，大火收汁至汤汁浓稠。

将炖好的豆角玉米排骨辣椒盛入盘中，撒上葱花即可享用。

小贴士

排骨先用冷水下锅煮，可以更好地去除血水和杂质。

炖煮过程中要保持小火，这样汤汁浓郁，食材熟透而不柴。

根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量，增加菜肴的香辣味。

希望你能成功制作出美味的豆角玉米排骨辣椒!