豆腐泡汤

方法一：经典做法

豆腐切块，放入盐水中浸泡30分钟，拿出后用厨房纸把水分吸干。

锅中放油，把豆腐块分次放入锅中炸至焦黄，制成豆泡。

锅中放入一定水，烧开后放入豆泡。

再次锅开后加入小白菜，然后放入味精、盐，还可以加一小块豆腐乳增加风味。

方法二：加入火锅蘸料

1. 豆腐切块，放入盐水中浸泡30分钟，拿出后用厨房纸把水分吸干。

2. 锅中放油，把豆腐块分次放入锅中炸至焦黄，制成豆泡。

3. 锅中加入清水和大料（八角），烧开，煮5分钟后放入油豆泡，加盐，再煮5分钟。

4. 起锅盛入碗中，洒上香菜，浇上调好的芝麻酱和酱豆腐汁。

方法三：砂锅煲豆泡汤

1. 豆腐泡从冰箱冷冻室拿出，不需解冻。

2. 葱、姜、大料备齐（提前炸好豆腐泡放冰箱冷冻随时可用）。

3. 豆腐泡放入砂锅，加入足量水和少许盐。

4. 放入葱、姜、大料中火烧开，煮10分钟左右，汤汁变白，豆腐泡入味后关火。

5. 点几滴鸡汁，撒少韭菜末提味（或香菜）即可享用。

方法四：简易做法

1. 豆腐泡适量，蔬菜如青菜、豆芽、胡萝卜等，洗净切片或切段。

2. 倒入适量的温水或高汤，使其稍微盖过豆腐泡。

3. 加入切好的蔬菜，加入适量的调味料，如酱油、盐、味精等，根据个人口味进行调整。

4. 加入葱姜蒜末，增加香味。

5. 将锅加热，煮沸后转小火慢炖5-10分钟，使味道融合。

6. 汤煮好后，即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。