如何翻豆腐

翻豆腐时，有以下几种方法可以采用：

豆腐煎好一面后，可以前后晃动锅，将豆腐移动。如果豆腐可以轻松移动，说明已经煎好，这时可以用锅铲翻面。

在煎豆腐时，可以转动锅，让不同部位的豆腐均匀受热。在这个过程中，不要用锅铲、勺子或筷子等动锅里的豆腐。

翻豆腐时，一定要轻推，不要像平时炒菜那样翻转，这样豆腐才不会碎，成菜才美观。

轻轻地晃动锅身，如果豆腐能够随着锅的晃动而轻松晃动，那就可以翻身再去煎另一面。

翻面时，可以从侧面推起豆腐，然后用锅铲或筷子快速翻面，避免从中间夹，以免断开。

煎豆腐前，油锅要足够热，可以在热油中煎1-2分钟，待表面变硬再翻面，这样不容易粘锅。

翻面时，可以用铲子和筷子一起，左手拿铲子，右手拿筷子，铲子撬起豆腐，筷子一拨即可。

综合以上方法，建议先煎一面，待其表面金黄且能轻松晃动锅时再翻面，这样可以确保豆腐完整且不粘锅。同时，注意翻面时要轻柔，避免用力过猛导致豆腐碎裂。