怎生做贞丰米饭糯米饭

贞丰米饭糯米饭是一道具有贵州贞丰县特色的传统美食，其制作方法如下：

糯米淘洗干净，用清水浸泡5个小时，滤去水分。

将泡好的糯米放入蒸笼中，大火蒸3个小时，中间要经常用筷子扒散，使其蒸得软硬均匀。

瘦肉切成长条约250克一块大小，用八角、回香、花椒、桂皮、盐、酱油腌制四至五天，去掉香料。

锅下菜油烧至6成热，下肉块炸至半干，滤油晾冷后切成薄片备用。

酸萝卜切成小丁。

绿豆芽用开水烫熟，捞出滤干水。

海带切成细丝。

葱切成葱花。

蒸好的糯米饭倒入盆内，加入熟猪油（或猪骨头加少量鸡精和盐巴熬汤）拌匀，注意油汤不能太多，能将糯米饭搅拌散开即可。