鲜银耳炖锅怎么炖银耳汤

炖鲜银耳汤的步骤如下：

将银耳用清水冲洗干净，然后放入大碗中，加入足够的水，浸泡至少2小时，最好是过夜。泡发好的银耳会膨胀很多，拿出来后轻轻撕成小朵，去掉硬梗，放在一旁备用。

根据个人口味准备一些干果和水果，如枸杞、龙眼、梨等。这些配料不仅增加了汤的风味，还能增强营养价值。每种配料的加入时间也要掌握好，尤其是容易熟的水果，最好在最后5-10分钟再放进去。

炖锅和砂锅是首选，避免使用铁锅，因为铁锅容易发黑，影响汤的颜色和口感。

在锅中加入适量的水，水量大约是银耳的3倍左右，然后放入银耳，开大火煮沸后转小火炖煮。炖煮的时间大约在40分钟到1小时，期间可以根据个人口感调整时间。记得时不时用勺子搅拌，防止粘锅。

在快要炖好的时候，加入冰糖和干枸杞，继续炖10分钟。最后的5分钟放入梨块，让梨的甜味渗透到汤里。

根据个人口味加入适量的冰糖调味。如果不喜欢太甜的口感，可以控制糖量，甚至可以加点枸杞、红枣等自然的甜味，来增加风味的层次。

银耳汤炖好后，即可关火享用。如果喜欢温热的口感，可以稍微晾一下再喝。

通过以上步骤，你可以炖出一锅浓稠、滑顺、口感极佳的鲜银耳汤。