酱香猪头肉怎么做好吃

酱香猪头肉的制作方法如下：

食材准备

猪头半个5斤

葱3段

姜3大片

八角2颗

干辣椒2颗

冰糖15粒左右

花椒15粒左右

桂皮1段

山楂3颗

老抽、海鲜酱油各2大匙

豆瓣酱5大匙

初步处理

猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开，煮3—5分钟，捞出后拔去露出的猪毛，剔出骨头（也可不剔）。

将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料和清水，水位跟肉一齐即可。

烹饪过程

压上20分钟即可出锅，出锅后趁热用锡纸卷起。

吃的时候拿出来切片即可。

小诀窍

猪头先用冷水浸泡三五小时泡去血水，中途换水，泡去血水的猪头再经常焯水再进行酱制。

通过以上步骤，你可以制作出美味的酱香猪头肉。此外，还可以根据个人口味进行一些变化，例如添加不同的蔬菜或调料来制作不同风味的酱香猪头肉。