江西的香辣肥肠

江西的香辣肥肠是一道具有地方特色的美食，以其独特的口感和丰富的香料搭配而受到人们的喜爱。以下是制作香辣肥肠的详细步骤：

准备食材

肥肠 1000克

土豆 2个

剁椒 2勺

郫县豆瓣 1勺

菜籽油 适量

白糖 适量

料酒 1勺

桂皮 1块

干霍香 4~5片

草果 1个

干辣椒 5~8个

蒜 5瓣

八角 2个

香果 1个

姜 1块

花椒 一小把

生抽 1勺

大葱 半根

处理肥肠

肥肠用盐、酒、面粉搓揉，洗干净。

锅中加水，放入葱姜、料酒，将肥肠焯水，再次洗干净。