饭店鸡蛋菠菜汤

菠菜鸡蛋汤是一道简单且营养丰富的健康菜品，以下是几种不同的制作方法和所需食材：

基本做法

食材：新鲜菠菜200克，鸡蛋2个，大蒜2瓣（切片），盐适量，鸡精（可选）少许，清水750毫升。

步骤：

将菠菜洗净，去掉根部，留下嫩叶和茎，切成适口的长度。

把水烧开，加入一点点盐，然后放入菠菜烫煮约1分钟，迅速捞出过冷水，保持菠菜的翠绿色。

在另一个锅中加入清水，大火烧开后转中小火，然后打入鸡蛋，用筷子轻轻搅拌形成蛋花。

加入事先准备好的菠菜和大蒜片，继续煮2-3分钟，让汤汁充分吸收蒜香。

根据个人口味调整盐分，可以添加一点鸡精增加鲜味。

焯菠菜做法

食材：菠菜200克，鸡蛋2个。

步骤：

先把鸡蛋打散备用。

把菠菜洗干净，用开水焯个30秒，捞出来过凉水，这样菠菜就能保持翠绿翠绿的。

接下来，锅里热点油，把鸡蛋液倒进去炒熟，炒得金黄金黄的。

然后，直接加入两大碗开水，水开后，把焯好的菠菜放进去，稍微煮一下，加点胡椒粉和小半勺盐调味。

油炒做法

食材：菠菜适量，鸡蛋一个，油少许，盐适量，味精少许，香油少许。

步骤：

菠菜择洗干净，控净水分备用。

鸡蛋磕入碗中，打散。

锅里放水烧开，滴上几滴油，将菠菜放入焯一下，捞出后放入凉水中放凉，捞出控净水分切成小段。

锅里放少许油烧热，放入葱姜丝爆出香味，然后放入适量水烧开，投入切好的菠菜段。

烧开后倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速的搅拌几下成蛋花。

关火，然后放适量盐，少许味精，滴上几滴香油即可。

加猪骨做法

食材：新鲜菠菜200克，鸡蛋2个，猪骨500克，姜3片，盐适量。

步骤：

将猪骨洗净，放入沸水中焯水，去掉血水和杂质，然后捞出备用。

将菠菜洗净，切成段。鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

锅中加入适量的水，放入猪骨和姜片，大火烧开后转小火慢煮1小时。

1小时后，将菠菜放入锅中，继续煮10分钟。然后将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，让鸡蛋在汤中形成絮状。

最后，加入适量的盐调味，煮沸后即可关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的方法来制作菠菜鸡蛋汤。