用什么熏腊肉会变黑呢

要使熏腊肉变黑，可以使用以下几种材料进行烟熏：

柏树叶：

使用柏树叶熏制的腊肉颜色会更好看，并带有清香。

松枝：

松枝不易燃烧，能够产生大量烟雾，熏制出来的腊肉颜色会稍微发黑，并且有淡淡的香味。

谷糠或锯末：

这些材料也可以用于熏制腊肉，虽然颜色可能不如柏树叶或松枝熏制的那么黑，但也能达到熏制效果。

柴火：

传统的柴火熏制方法可以使腊肉颜色浓郁，但需要掌握好火候，以免腊肉过于焦黑。

木屑：

木屑可以提供稳定的烟雾和持久的熏制效果，使腊肉的口感更加均匀，颜色也可能偏黑。

建议选择柏树叶或松枝进行熏制，因为这两种材料不仅能提供良好的熏制效果，还能使腊肉颜色更加美观且带有清香。如果追求更传统的风味，柴火也是一个不错的选择。