腊肉焖南瓜土豆

腊肉焖南瓜土豆是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：蒸制方法

南瓜去皮、洗净、切片。

土豆去皮、洗净、切厚片。

腊肉去皮、切薄片。

姜蒜切丝，剁椒适量。

将南瓜码放在盘子周围，土豆码放在南瓜上，腊肉码在土豆上。

姜蒜切丝，撒在腊肉上，撒上剁椒。

入锅蒸20分钟。

蒸好的南瓜淋上生抽、香油即可。

做法二：炒制方法

腊肉用开水泡五分钟左右切小块。

南瓜去皮切块。

姜切片，蒜拍碎，辣椒切段。

热锅起油，倒入南瓜翻炒片刻盛起备用。

热锅起油，煸香姜蒜辣椒。

倒入腊肉继续翻炒至出香味。

倒入南瓜翻炒后加入生抽、盐。

加水和食材持平，开大火煮开几次后转小火焖煮五分钟左右。

淋一点蒸鱼豉油收汁，装盘撒入葱花。

做法三：焖煮方法

南瓜洗净外皮，切大块。

腊肉用热水泡一下洗净，切成片。

切好姜片，蒜蓉，葱花，豆豉备用。

锅中热底油，先下腊肉煸炒一下出油。

再下姜，蒜和豆豉爆香出味。

倒入南瓜块翻炒均匀。

加入适量清水，盖上锅盖焖煮至南瓜熟透。

起锅前加入盐调味，最后下点葱花增色增香。

做法四：综合调味

土豆去皮洗净，切1厘米后的小块。

腊肉用热水煮10~15分钟，去掉烟熏味。

青椒切滚刀块。

开火，待锅烧热加入适量花生油，把花椒和大料放入锅中炸一下，然后放入腊肉，爆炒一下，加快翻动，随后倒入土豆，翻炒一会儿，加入适量的水，末过土豆为宜。

待水稍稍要开时，加入料酒，耗油，生抽，红烧酱油，冰糖，搅拌均匀，盖上锅盖，大火烧开。

烧开后转中火，炖2~3分钟，打开锅盖，加入少许醋，继续炖，待土豆能用勺子切下来微微有点生的时候，加入青椒，敞锅炖同时收汁。

待汁收完后，关火，加入盐适量，香油适量，搅拌均匀后出锅，装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。