腊肉土豆番茄饭
腊肉焖饭土豆番茄是一道结合了腊肉、土豆和番茄的美味佳肴。这道菜品不仅色香味俱佳，而且制作过程也相对简单，适合家庭日常制作。下面是一份详细的制作步骤和所需食材。
食材准备
腊肉：300克
土豆：2个（中等大小）
番茄：3个（中等大小）
大米：300克
葱：1根
蒜：3瓣
干辣椒：适量（可根据口味调整）
食用油：适量
调味料：
盐：适量
白糖：1勺
生抽：2勺
老抽：1勺（为上色使用）
醋：1勺（可以增加菜肴的酸味）
制作步骤
准备食材
土豆去皮后切成丁，用清水冲洗掉表面的淀粉，再放入开水中焯煮两分钟，捞出沥干备用。
番茄洗净后切成块状，不宜切得太小，这样可以保持番茄的酸甜味不容易散失。
葱切成葱花，蒜切成蒜末，备用。
炒制
锅中加入适量食用油，油热后放入葱花和蒜末炒香，炒出香味后加入切好的番茄块。
番茄稍微翻炒，放入干辣椒一起炒至番茄出汁。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一小勺白糖，糖可以提升番茄的甜味，同时中和酸味，使菜肴的味道更为平衡。
加入焯好的土豆丁，与番茄汁充分混合。翻炒几下后，土豆的表面慢慢吸收了番茄汤汁，颜色变得鲜亮诱人。
加入生抽、老抽调色和调味，继续翻炒均匀。
调味和收汁
在炒制过程中，加入一勺醋，增加酸味，并提升菜肴的层次感。加适量盐，最后根据个人口味调整盐分。
翻炒均匀后，再盖上锅盖焖煮一分钟，让土豆和番茄的味道彻底融合，软糯香甜。
煮饭
将大米反复清洗干净，平铺进电饭煲，并将之前炒熟的鸡蛋以及切好的番茄、土豆、火腿肠放入锅中。
加入适量的水（刚好没过所有食材即可）以及之前调好的料汁。
调到煮饭键，等待25分钟左右。
出锅
如果口味偏向粘糊，可以在土豆闷熟以后加入一勺生粉，充分搅拌后加热两分钟。
小贴士
煮大米时选择滚烫的开水，可以缩短煮制时间，保持大米的营养和口感。
腊肉要选有肥有瘦的，可以放自己喜欢的菜。
焖煮的过程能让土豆充分吸收番茄的酸甜味道，吃起来软糯入味，超级满足。
这道腊肉焖饭土豆番茄不仅美味可口，而且制作过程也相对简单，是一道适合家庭日常制作的家常菜。希望你能喜欢这道菜品，并在家中尝试制作。