酿皮配猪肝

酿皮配猪肝的做法如下：

材料准备

猪肝200克

炸花生米75克

调料混合油75克

花椒10粒

干辣椒8克

盐3克

料酒13克

味精3克

酱油、湿淀粉各20克

葱、姜、蒜、糖各8克

汤适量

醋少许

前期处理

猪肝切片，葱、姜切片，干辣椒切节，葱切段。

将猪肝用盐和料酒拌匀，再用湿淀粉浆好，最后拌些油。

调味汁制作

将料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤混合，制成调味汁。

炒制过程