美国网红红烧肉的做法

美国网红红烧肉的做法如下：

主料：五花肉一斤半

辅料：葱2根、姜1块、料酒、桂皮1段、生抽、老抽、香叶2片、八角3个、冰糖适量、盐适量

1. 小火把整块五花肉放锅里烫一下皮，以去除皮腥味，之后温水泡5分钟，用小刀刮净。

2. 直接冷水下锅，放入葱、姜、料酒，大火煮开后继续煮5分钟，捞出温水洗净，切成大小均匀的四方块。

3. 锅中放入少许油，倒入切好的五花肉，最小火慢煎到四面稍微金黄，把肉盛出来。

4. 锅中放油，加冰糖最小火炒到枣红色冒小泡，将肉倒回去翻炒上色。

5. 加入一勺生抽、一勺料酒、一勺红烧酱油、少许十三香、少许蚝油，继续翻炒，再倒入葱2段、姜4片、桂皮1段、八角3个、香叶2片、山楂片3片。

6. 加入开水没过肉两指，煮开后转小火慢炖一小时，把香料捡出来，放入适量盐，大火收浓汤汁即可。

建议

火候控制：在炒糖色和炖煮过程中，火候的控制非常重要。炒糖色时要用小火，避免糖色炒糊；炖煮时也要用小火，以保证肉质鲜嫩。