葫芦红烧肉做法

葫芦红烧肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

五花肉：500克

葫芦：1个

姜：3片

葱：2根

蒜：3瓣

酱油：3汤匙

料酒：2汤匙

白糖：2汤匙

盐：适量

八角：2颗

桂皮：1小段

干辣椒：2个（可根据口味调整）

清水：适量

做法

准备食材

五花肉切块，葫芦去皮去籽后切成块。

姜切片，葱切段，蒜拍扁。

焯水

将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中放入少量油，加入2汤匙白糖，小火慢慢加热至糖融化并开始变成深褐色，注意不要炒糊。

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

炒香调料

锅中留底油，加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮和干辣椒，炒出香味。