芋头炖火锅排骨怎么炖

芋头炖火锅排骨的步骤如下：

食材准备

排骨 300克

毛芋 150克

香菜 2根

生姜 3片

料酒 1汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1茶匙

盐 1茶匙

白胡椒粉 适量

红枣 4-5颗（可选）

干香菇 2-3朵（可选）

处理排骨

排骨用清水泡起血丝，洗净后切成小段。

放入锅中加冷水，加入几片姜和1汤匙料酒，开火煮沸，焯水3-5分钟，去除血水和杂质。

焯水后的排骨捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。

处理芋头

芋头去皮后切成滚刀块，块不要太小，以免炖煮时过于软烂。

切好后用水冲洗一下，防止表面淀粉过多影响汤的口感。