猪肝腥味好重

猪肝确实腥味较重，这是由于它负责处理血液中的毒素，内部组织结构致密，容易藏污纳垢。以下是一些有效的方法来去除猪肝的腥味：

将猪肝切成薄片或小块，放入清水中浸泡约10-15分钟，让血水自然渗出。水会逐渐变得浑浊，这是猪肝中的血液和部分杂质溶解到水中。

将猪肝放入淡盐水中浸泡至少半个小时，盐水可以起到渗透压的作用，进一步将残留在猪肝内部的血液和杂质“吸”出来。

在浸泡猪肝的水中加入适量的食盐、白醋、料酒、生姜、大葱等调料，这些食材都有很好的去腥效果。

将猪肝切片后，加入一把面粉、两勺盐、小半瓶啤酒，用手抓拌两分钟以上，腌制五分钟左右。这样可以进一步去除腥味，并且使猪肝更鲜嫩。

烹饪时火候要掌握好，猪肝切薄片，爆炒时火候要快，不能太老也不能太生。火候对了，猪肝鲜嫩可口，一点儿也不油腻。

通过以上方法，可以有效地去除猪肝的腥味，使其更美味健康。建议选择新鲜的猪肝，并按照上述方法进行处理，以确保食用安全。