芋头蒸好后为什么会硬呢

芋头蒸好后变硬的原因可能有以下几点：

有些芋头品种本身淀粉含量较高，蒸熟后容易变软；而有些芋头品种无论蒸多久都很难蒸软，蒸熟后仍然会保持较硬的状态。

芋头如果保存不当，出现冻伤或变质等情况，蒸熟后也不会变软，且切开里面可能有黑色，吃起来发苦，这样的芋头不能食用。

如果芋头个头较大，而蒸煮时间过短，或者没有将芋头切开蒸，也可能导致蒸出来的芋头发硬。这种情况下，可以将芋头切开再蒸一下。

蒸芋头时火候太小，可能导致芋头没有完全蒸熟，从而出现外面熟了中间还很生硬的情况。

生芋头本身比较硬，只有完全蒸熟后才会变软。如果芋头蒸了很长时间仍然很硬，可能是因为它还没有完全熟透。

建议

选择合适的芋头品种：如果追求口感软糯，可以选择淀粉含量较低的芋头品种。

正确保存芋头：避免芋头冻伤或变质，确保其在适宜的温度下保存。

控制蒸煮时间：对于大个头的芋头，需要适当延长蒸煮时间，并定期检查芋头是否熟透。