腌爽口猪肝

腌爽口猪肝的步骤如下：

准备猪肝

将猪肝切成薄片，用清水浸泡半小时，期间换水几次，以去除血水。

调制腌料

在猪肝中加入姜片、白糖、料酒、食盐、生抽、白醋，搅拌均匀后腌制10分钟。

可以加入少量淀粉，帮助猪肝更好地吸收调料。

进一步腌制

腌制时间结束后，将猪肝放入食用油中爆炒几秒，加入蒜片和青椒片炒香，再放入腌制好的猪肝，快速翻炒均匀。

可以加入少量老抽上色，炒匀后即可出锅。

风干或晾晒

将炒好的猪肝穿在铁钩上，挂在通风处自然风干，或放在蒸锅中蒸熟后切片，再晾干表面水分。

食用

腌好的猪肝可以直接食用，也可以作为炒菜、凉拌菜的配料。

小贴士：

使用啤酒抓拌清洗猪肝，可以有效去除腥味。