茄子炒菜苔

茄子炒菜苔是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

所需材料：

1. 茄子 2根

2. 蒜苔 2根

3. 蒜头 若干

4. 酱油 3勺

5. 糖 5克

6. 食用油 适量

7. 盐 适量

8. 其他可选调料：腊肉、蚝油、老抽、鸡粉等

做法步骤：

准备材料

茄子洗净后切成条状或块状。

蒜苔洗净后切成段。

蒜头拍碎后切末。

炒制过程

热锅冷油，油热后放入茄子，翻炒至茄子表面微黄变软。

加入蒜苔和蒜末，继续翻炒3-5分钟，直到蒜苔断生。

根据口味加入酱油、糖、盐和其他调料（如腊肉、蚝油、老抽、鸡粉等），翻炒均匀，使所有食材充分入味。

最后，根据个人喜好，可以加入少量水，盖上锅盖焖煮片刻，待汁液收干后即可出锅。

小提示：

炒茄子时，建议先放少量水，防止茄子炒焦糊。

如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些干辣椒段。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：15-20分钟

分量：

适合2-3人份

这道菜简单易做，营养丰富，适合搭配米饭食用。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。