法式奶油卧式奶油区别

法式奶油和卧式奶油的区别主要在于它们的制作方法和用途。

法式奶油：这是一种基础的糕点制作配方，由牛奶、香草和蛋黄制成。制作过程包括将香草荚浸泡在热牛奶中，然后将蛋黄与糖混合，逐步加入玉米淀粉以避免结块，最后将混合物与香草牛奶结合，重新加热至浓稠。

卧式奶油：通常指将奶油躺在碗中，使其自然浮出表面，形成一层脂肪。这种奶油可以用于装饰和增添口感，但具体的制作过程没有详细说明。

法式奶油：常用于制作水果挞、小泡芙和其他甜点，作为这些点心的基础成分。

卧式奶油：主要用于装饰和增添口感，常用于蛋糕、饼干等甜点的表面或夹层。

总结：

法式奶油是一种具体的糕点制作配方，用于制作多种甜点，制作过程包括浸泡香草荚、混合蛋黄和糖、加入玉米淀粉等步骤。

卧式奶油是一种奶油的处理方式，使其自然浮出表面，用于装饰和增添口感，具体制作过程未详细说明。