热馒头用冷水还是热水

蒸馒头时应该使用冷水。以下是使用冷水蒸馒头的原因：

均匀受热：

当冷水下锅时，馒头会随着水温的逐渐升高而均匀受热，避免表面因突然遇到高温而粘结或夹生。

口感更好：

馒头在缓慢升温的过程中可以进一步发酵，使得口感更加松软可口。

避免表皮变硬：

使用冷水蒸馒头可以防止馒头表皮因快速加热而变硬，保持柔软度。

冷冻馒头处理：

对于冷冻的馒头，冷水下锅蒸可以帮助其逐渐解冻，水开后更快蒸熟。

记住，蒸馒头时不要使用热水，以免影响口感和外观