星星馒头片怎么发酵

星星馒头片的发酵步骤如下：

准备材料

中筋面粉 200克

酵母 2.5克（冬天可适量增加）

温水 100克（根据面粉吸水特点适量加减）

糖 适量（可选）

化开酵母

将酵母用温水化开，静置几分钟。

和面

将面粉加入适量白糖（如果不喜欢也可以不加），然后倒入化开的酵母水，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。

第一次发酵

将揉好的面团放到温暖处，等待发酵至两倍大。

排气

发酵好的面团取出，继续揉面以排出内部气体。

分割和整形

将面团分成小块，擀成两个一元硬币厚的面片，使用星星模具压出形状。

第二次发酵（可选）：