晒脆腌萝卜

晒脆腌萝卜的步骤如下：

准备萝卜

萝卜洗净后削掉外皮，切成萝卜片或萝卜条。

腌制萝卜

将切好的萝卜片加入适量白糖，翻拌均匀，腌制20分钟。

腌制过后，萝卜会有很多水分，需要倒掉水分，这样可以使口感更加脆。

调制料汁

小米辣洗净后切成辣椒圈，大蒜切蒜片。

另起锅，倒入适量食用油，加入蒜片、辣椒圈、花椒、八角、香叶，用小火炸香，关火放凉。

晾晒萝卜

将腌制好的萝卜条均匀地摆放在容器上面进行晾晒，直到7成干。

晒好的萝卜干需要再次清洗干净，晾干水分。

最终腌制

将晒好的萝卜干放入一个干净的盆子里面，加入辣椒面、花椒粉、热油、白糖、白芝麻搅拌均匀。