油豆角叫什么

油豆角，学名为 豇豆，是一种优质的菜豆品种，主要分布在中国东北地区，尤其是黑龙江和吉林两省。油豆角因其肉质肥厚、口感柔和、无老丝，被誉为豆角中的极品。油豆角的烹饪方法多样，适合炖煮、炖肉、炖排骨等，成菜口感香甜绵软，肉质感十足。

油豆角的名称由来有两种说法：

肉豆角：

很久以前，由于生活条件艰苦，人们很少能吃到肉。嫩豆角炖熟后，肉质面而鲜嫩，像肉一样美味，因此得名“肉豆角”。后来根据谐音，逐渐演变成了“油豆角”。

油豆角：

另一种说法是，做豆角时人们喜欢用荤油爆锅，出锅时荤油的油珠布满豆角的表面，使得豆角仿佛出油一般，因此称为“油豆角”。

油豆角不仅在中国北方地区广受欢迎，还逐渐成为南方人甚至外国人喜爱的蔬菜佳品。随着“将军”等新品种的育成与推广，油豆角的种植范围不断扩大，实现了周年供应。