红烧水煮白菜的做法
红烧水煮白菜的做法如下：
食材准备
主料：大白菜500克（选择叶片青翠、茎部鲜嫩的）
调味料：盐适量（约8克）、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、白胡椒粉少许、鸡精1/4茶匙（提鲜用）、植物油2汤匙
辅助材料：红椒1个（增色提香）、姜片3片、蒜末2汤匙
前期准备
将白菜洗净，切成均匀的块状，叶片和菜帮分开处理。
红椒切丝，姜切片，蒜剥皮切末。
烹饪过程
烧一锅水开始煮沸，加入姜片，大火烧开。
先放入白菜帮，煮约1分钟，加入白菜叶，继续煮2分钟，沥干白菜的水分备用。
另起一锅，倒入植物油烧热，放入蒜末爆香，加入红椒丝快速翻炒。
放入煮好的白菜，依次加入调味料，翻炒均匀。
最后撒上白胡椒粉，即可出锅。
烹饪要点
白菜要选择新鲜的，叶片翠绿，茎部雪白的。
切块时要大小均匀，这样才能保证受热均匀。
煮白菜时间不要太长，保持其脆嫩口感。
炒制时火候要快，保持白菜的翠绿色泽。
调味要适中，突出白菜本身的鲜甜味。
品鉴赏味
将成品盛入白瓷盘中，只见白菜翠绿诱人，红椒点缀其间，色泽明艳。
希望这个做法能帮助你做出美味的红烧水煮白菜!