广西芋头由来
广西芋头，尤其是荔浦芋头，其由来与历史有着深厚的联系。
历史起源
芋头，又称芋艿，在司马迁的《史记·贷殖列传》中就有记载，古称蹲鸱。
相传荔浦芋是从福建引种而来，清代时已成为广西著名的特产。
荔浦芋的栽培历史
荔浦芋在荔浦栽培历史悠久，据记载始于清朝康熙四十八年，至今已有340多年的历史。
最先是由福建人将芋头带入荔浦县，首先栽于县城城西关帝庙一带，并向周边辐射种植。
品质与贡品地位
荔浦芋头个大饱满，头尾均匀，品质优良，堪称芋中之王。
在清朝乾隆年间，荔浦芋头曾作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。
文化影响
荔浦芋头不仅是一种食材，还在广西的饮食文化中占有重要地位。清嘉庆年间，广西桂北厨师取用荔浦芋与猪肉制成了荔浦芋扣肉，成为桂北一带居民婚嫁和节日席上必不可少的特色名菜。
综上所述，广西芋头，特别是荔浦芋头，其由来可以追溯到清朝康熙年间，由福建人引入荔浦县，经过数百年的栽培和改良，形成了独特的品质和风味，成为广西乃至全国知名的特产。