芋头腐烂过程

芋头腐烂的过程通常涉及以下几个阶段：

初期腐烂

芋头在受到损伤（如挖掘时不小心挖伤）或储存条件不当（如温度过高或过低）时，开始出现腐烂迹象。

损伤部位会变软，颜色可能变为暗绿色或黄色，无明显边缘。

扩展腐烂

腐烂逐渐从损伤部位扩展至周围组织，叶柄内部组织变褐腐烂，叶片可能变黄而折倒。

球茎染病后，逐渐腐烂，严重时全株枯萎，病部散发出恶臭味。

全面腐烂

随着病情加重，芋头组织全面崩溃，变得软腐、液化，最终完全腐烂。

腐烂过程中，细菌会分解细胞组织，导致芋头失去原有的结构和质地。

恶臭产生

在腐烂过程中，芋头会散发出恶臭味，这是由于细菌分解有机物质产生的代谢产物。

为了避免芋头腐烂，建议采取以下措施：

芋头应充分成熟后采收，并在采前几天割去地上部分叶柄，待伤口干燥愈合后再采收。