油炸蔬菜肉类
油炸蔬菜肉类是一种广受欢迎的烹饪方式，它能够使食物外酥里嫩，增添独特的风味。以下是一些常见的油炸蔬菜和肉类的做法：
炸素丸子
将各种蔬菜（如胡萝卜、青椒、洋葱等）切碎，加入适量的面粉、鸡蛋和调味料，搅拌均匀后制成丸子，再放入油锅中炸至金黄酥脆。
炸紫薯卷
将紫薯蒸熟后捣成泥，加入适量的糖和面粉，搅拌均匀后卷成卷，再放入油锅中炸至金黄。
炸茄盒
将茄子切片，中间夹入适量的肉馅，裹上面糊后放入油锅中炸至金黄。
炸香椿鱼
将香椿洗净后切碎，加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀后制成鱼形，再放入油锅中炸至金黄。
炸土豆片
将土豆切成片，先用清水浸泡半个小时去除部分淀粉，沥干水分后放入油锅中炸至金黄酥脆。
炸藕夹
将莲藕切片，中间夹入适量的五花肉馅，裹上面糊后放入油锅中炸至金黄。
炸萝卜丸子
将萝卜擦成丝，加入适量的面粉、鸡蛋和调味料，搅拌均匀后制成丸子，再放入油锅中炸至金黄。
炸山药
将山药切片或块，裹上面糊后放入油锅中炸至金黄。