凉菜花椒籽的做法和配方

材料

川花椒 150克

生姜 50克

大蒜 50克

葱白 100克

八角 5克

色拉油 1500克

做法

准备材料

生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。

炒制香料

炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热（约150°C）。

投入生姜、大蒜、葱白，炸香。

下入花椒和八角，炒出香味。

冷却备用

关火，将炒好的香料捞出，料渣不要。

将晾凉的油装入干净容器中，备用。

拌凉菜

将花椒油倒入大碗中。

根据个人口味加入生抽、盐、白糖、大蒜末、白醋和辣椒油（可选）。