糖裹着芋头

糖裹着芋头是一道美味的甜点，其做法如下：

准备芋头

芋头一个，削去外皮，洗净后切成1.5厘米左右的长方条。

切成厚片后再切成方条，用清水浸泡，清洗掉芋头外层的淀粉，倒在笊篱中控干水分。

炸芋头

锅里倒入植物油，油烧至微微冒烟时，把芋头散开放入油锅，保持小火，炸至芋头表面变硬且呈白色。

捞出控干油，如果发现芋头表皮不坚硬，可以复炸一次。

熬糖汁

锅里加入一勺清水和两勺白糖，开小火，搅动勺子，化开白糖，糖汁会冒出白色的大泡。

糖汁变为黏稠时，大泡开始变小，立即倒入芋头，快速翻炒，使糖汁均匀裹在芋头上。

完成

随着温度的下降，糖粉会裹在芋头上，形成一层白色的糖霜，翻沙就成功了。

建议

炸芋头时，保持小火，避免芋头炸焦。

熬糖汁时，要不停搅动，防止糖汁烧焦。