西宁香辣鸭血粉丝做法

西宁香辣鸭血粉丝的做法如下：

鸭血1块

豆泡10个

粉丝1捆

香菜、菠菜、姜丝适量

浓汤宝1个

生抽2勺

盐适量

醋1勺

白胡椒粉适量

豆瓣酱2勺

前期准备：

鸭血切成小块，用清水冲洗两遍后放点盐泡上备用。

豆泡对半切开备用，粉丝泡发备用。

制作过程：

锅内热油，爆香葱姜、豆瓣酱，倒入清水和浓汤宝，加盖煮开。

放入鸭血和豆泡，再次煮开后转小火继续煮3分钟，加入粉丝。

待粉丝煮熟后，放入蔬菜（如香菜、菠菜），用生抽、盐、醋和白胡椒粉调味。

食材煮熟关火，随喜好放入香菜碎即可。

鸭血选择新鲜的，清洗干净后切成小块，避免太大影响口感。

粉丝用温水浸泡约15分钟，待其软化后捞出备用。

高汤可以使用老鸭或鸡架熬制，加入姜片、葱段和适量料酒，小火慢炖2小时，让鸡肉或鸭肉的精华充分释放，使汤品更具风味。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的西宁香辣鸭血粉丝。