蒜香辣花甲教程
蒜香辣花甲是一道色香味俱全的佳肴，以下是制作蒜香辣花甲的详细步骤：
食材准备
花甲：500克
大蒜：5-6瓣
姜：1小块
干辣椒：3-5个（根据口味调整）
花椒：10粒左右
葱：1根
生抽：2汤匙
老抽：1小匙
蚝油：1汤匙
白糖：1茶匙
淀粉：1汤匙
盐：适量
食用油：适量
料酒：1汤匙
制作步骤
花甲吐沙
将花甲放入清水中，加入一小勺盐和几滴食用油，静置1-2小时，让花甲自然吐沙。之后，用清水冲洗干净，去除泥沙。
焯水去腥
锅中加水，放入葱段、姜片和料酒，将花甲放入，待水开后花甲开口即可捞出，沥干水分备用。
调制料汁
在碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。