鸡肉炖土豆胡萝卜黄豆

鸡肉炖土豆胡萝卜黄豆是一道营养丰富、美味可口的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸡胸肉或鸡腿肉：500克

土豆：3个

胡萝卜：1根

黄豆：适量

生姜：适量

大葱：适量

蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

糖：适量

清水：适量

香菜或葱：适量（用于装饰）

步骤

鸡肉洗净，切成适口大小的块状。

土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块。

黄豆提前浸泡，泡发至软。

生姜切片，大葱切段，蒜切末。

将鸡肉块放入冷水锅中，加入几片生姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

热锅凉油，放入姜片、葱段和蒜末爆香。

加入鸡肉块，中火翻炒至鸡肉变色。

加入生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。

加入土豆和胡萝卜块，继续翻炒均匀。

倒入足够的清水，水量要没过所有食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮30-40分钟，直到鸡肉和土豆都炖至酥烂。

将泡发好的黄豆加入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到黄豆也炖至软烂。

大火收汁，让汤汁变得浓郁，注意翻炒防止糊底。

汤汁收至适宜浓度后，撒上香菜或葱花作为装饰，即可出锅。

小贴士

去腥增香：焯水可以去除鸡肉的血腥味，加入姜葱蒜可以增香提味。

调味：生抽和老抽的搭配可以提升菜肴的色泽和味道，盐和糖的用量根据个人口味调整。

炖煮时间：鸡肉和土豆的炖煮时间根据块的大小和火候调整，确保炖至软烂。

这道鸡肉炖土豆胡萝卜黄豆不仅营养丰富，而且非常适合家庭制作，是一道美味又健康的菜肴。