冬瓜胡萝卜鸡蛋凉拌

冬瓜胡萝卜鸡蛋凉拌菜

简介：

冬瓜胡萝卜鸡蛋凉拌菜是一道色香味俱全的凉菜，冬瓜的清爽与胡萝卜的鲜甜相得益彰，搭配炒香的鸡蛋，口感丰富，营养丰富。

所需材料：

冬瓜 300克

胡萝卜 1根

鸡蛋 2个

大蒜 3瓣

葱 1根

盐 适量

生抽（酱油） 适量

米醋 适量

香油 适量

十三香 少许

蚝油 适量

虾皮 少许

所需工具：

刀

砧板

锅

搅拌碗

筷子或打蛋器

步骤：

* 前期准备：

1. 冬瓜切成薄片，再改刀成细条，最后切成小丁。

2. 胡萝卜洗净切丁，黑木耳泡发后切碎，鸡蛋打散备用。

3. 大蒜拍扁后切成丁，葱切成末。

* 制作过程：

1. 将处理好的冬瓜丁放入大碗中，撒上两克盐，轻轻抓拌均匀，静置几分钟，待冬瓜出水后用清水冲洗干净，沥干水分。