冬瓜毛豆猪脚汤

冬瓜毛豆猪脚汤是一道美味的家常菜，主要材料有猪脚、冬瓜、毛豆、生姜和八角。以下是制作这道汤的步骤：

准备工作

猪脚冷水焯水，放入拍碎的生姜和八角，去除肉腥味。水开后多滚一会，然后重新洗净备用。

冬瓜去皮去籽去瓤，切块洗净备用。

生姜拍碎备用。

煮汤

将焯水后的猪脚和拍碎的生姜一起放入锅中，水开后改用小火低温焖煮1小时。

一小时后加入毛豆，继续焖煮。

当筷子能插入猪脚时，加入冬瓜块，继续煮至冬瓜变软。

调味

加入适量的盐调味，味精增味。

煮至冬瓜酥烂，毛豆软糯，汤汁鲜美即可出锅。

这道汤色泽清淡，香气扑鼻，猪脚酥烂，冬瓜毛豆软糯，汤鲜味美，非常适合家庭制作和享用。