芋头蘑菇鸡煲汤
芋头蘑菇鸡煲汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：
准备食材
半只三黄鸡，切成小块
榛蘑，用热水泡发，洗去沙，去根部
姜片、葱段、蒜瓣
八角、花椒
料酒、老抽
盐
泡发榛蘑的水
将泡发榛蘑的水过滤备用，不要倒掉，因为榛蘑的香味都在这水里，炖汤时加入会使味道更加鲜美。
焯鸡块
将鸡块放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块备用。
炒香鸡块
锅中倒入适量油，放入八角和花椒，小火炒香。然后加入焯好水的鸡块，翻炒至表面变色。
加入姜片、葱段和蒜瓣，继续翻炒出香味。
调味上色
倒入料酒，加入少量老抽，翻炒均匀，使鸡块上色。
倒入之前准备好的榛蘑水，如果水不够，可以适量加入清水，确保水没过鸡肉。