虾仁鱼片蒸蛋
虾仁鱼片蒸蛋是一道美味的中式菜肴，结合了虾仁的鲜美和蛋羹的嫩滑。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
鸡蛋 2-3个
温水 150-200毫升
虾仁 6-10颗
盐 适量
黑胡椒 适量
料酒 适量
淀粉 适量
生姜 适量
葱 适量
香油 适量
蒸鱼豉油 适量
做法步骤：
准备蛋液
鸡蛋打入碗中，加入少许盐和黑胡椒，搅打均匀。
缓缓加入温水，边加边搅拌，确保蛋液充分混合。
蛋液过筛1-2次，去除蛋筋和气泡，静置15分钟。
蒸蛋
将蛋液倒入蒸碗中，表面可以覆盖一层保鲜膜或盘子，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔防止水蒸气进入。
水开后将蒸碗放入蒸锅，中小火蒸10-15分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小调整。