菠菜花卷小馒头的做法

菠菜花卷小馒头的做法如下：

食材准备

菠菜 55克

普通面粉 100克

干酵母 1克

细砂糖 10克

小苏打 1克

食用油 3克

菠菜汁 55克

制作步骤

将菠菜洗净，焯水后切成小段，放入搅拌机中，加入100毫升清水，打成细腻的菠菜泥。

在400克面粉中加入4克酵母粉和1勺白糖，搅拌均匀后加入菠菜泥，边加边搅拌，直到面粉变成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子，让面团醒发30分钟。

面团醒发好后，揉匀排气，搓成长条，切成大小均匀的小剂子。将小剂子稍微整理一下形状，均匀地摆在蒸锅里，并用剩下的面团做了两个小花卷，放在头和尾的位置。

盖上盖子，让馒头进行二次醒发，大约十分钟。醒发好后，开大火蒸15分钟，时间到了以后，关火焖五分钟再开盖。

注意事项

菠菜焯水时加入几滴食用油，可以保持菠菜的鲜亮绿色。