剩米饭加肉片怎么做

剩米饭加肉片的制作方法如下：

准备食材

剩米饭

猪瘦肉片（越薄越好）

配菜（如木耳、香菇、莴笋、胡萝卜等）

葱姜蒜

生抽、料酒、盐、糖、淀粉等调味料

处理剩米饭

将剩米饭加盐抓拌均匀，增加底味。

平铺在烤盘或平底锅中，压薄一些，刀刃上抹一层食用油，分块方便操作。

可以选择暴晒或低温烘干至表面略干。

腌制肉片

猪瘦肉片加入盐、生抽、料酒、姜丝，再加两勺淀粉水，抓拌至水分完全吸收，再加适量食用油，抓拌均匀，锁住水分。

炒制配菜

洗净的配菜（如木耳、香菇、莴笋、胡萝卜等）切好，葱姜蒜切末。

锅里加适量油，放入葱姜蒜炒香，下入配菜翻炒至断生。