米饭过软
米饭过软主要是由于煮饭时水量过多或煮饭时间过长导致的。以下是一些补救米饭过软的方法：
调整水量和煮饭时间
如果使用电饭煲，可以尝试加入适量水重新煮，或者调整蒸煮时间，以获得更好的结果。
如果米饭已经煮熟但仍然偏软，可以尝试减少一些水量并注意比例，大多数情况下米和水的比例是1:1.5或1:1.75。
利用通风和晾干
打开锅盖，把米饭放在通风处，让水分自然蒸发，然后等米饭干一点后再继续煮一会儿。
将煮软的米饭多翻几遍，让米饭和空气充分接触，晾10分钟左右，然后取一块干净的干棉布放在米饭上继续煮一段时间。
加入食用油
在煮米饭时，加入一小勺食用油，可以起到几个作用：使煮出来的饭较具光泽，松散不粘锅。
使用其他厨具
将米饭放入烤箱中烘烤一段时间，让多余的水分蒸发掉，可以使米饭变得稍微干一些。
用纱布包住米饭，再放回锅中蒸一会儿，纱布可以吸收多余的水分，使米饭变得稍微干一些。