包子底部为什么粘布条

蒸包子底部粘布条的原因主要有以下几点：

布上是否刷油：

如果布上刷油，且油刷得适量且均匀，可以减少粘连。

布上的水是否挤干：

布在清洗后，如果水没挤干就刷油，也会导致粘布。

面团的软硬程度：

如果面团太软，在发酵过程中容易粘布。

发酵过程中的时间和湿度：

发酵时间太长或湿度太高，导致面团软塌，容易粘布。

包子下面的干粉量：

如果包子下面的干粉太少，放入蒸笼布时就已经粘上了，蒸出来后会更加粘。

为了解决包子底部粘布的问题，可以采取以下措施：

在屉上抹油：

在蒸包子前，在屉布上刷一层油，这样可以减少粘连。

不要把包子放在屉上醒：

这样会沾上布。

屉布弄湿后再拧干：

在屉布上撒少许面粉，然后再放上包子蒸。

使用玉米叶或玉米皮：

夏天收集些晒干的玉米叶或玉米皮，用时用水泡下就好。

控制发酵时间和湿度：

注意发酵时间和湿度，避免发酵过度或湿度太高。