肉包子的肉馅

肉包子的肉馅可以通过以下几种方法制作：

基础肉馅

材料：70%瘦肉和30%肥肉，新鲜五花肉，葱姜末，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精。

制作步骤：

1. 五花肉切碎，加入葱姜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味。

2. 充分搅拌，使肉馅吸收调料味道。

梅干菜肉包

材料：梅干菜100克，葱15克，五花肉500克，姜15克，蒜苗3棵，老抽1汤匙，糖1汤匙，盐适量，十三香1茶匙，生抽2汤匙，热水适量。

制作步骤：

1. 五花肉切细丁，葱姜蒜苗切碎，梅干菜提前浸泡洗净。

2. 炒锅加油，爆香葱姜，放入肉丁炒至变色，加入老抽、十三香，翻炒均匀后加入梅干菜和热水，大火烧开晾凉。

白菜猪肉包子

材料：猪肉馅320克，大白菜1000克，白糖1勺，葱姜末，十三香少许，大酱1勺，料酒半勺，老抽半勺，盐适量，植物油适量。

制作步骤：