豆芽包菜胡萝卜鸡蛋

1. 基本炒合菜

食材：包菜、胡萝卜、豆芽、鸡蛋、粉丝、韭菜、小米辣、葱蒜

做法：

1. 包菜半个切成丝，胡萝卜少许切成丝，豆芽适量，韭菜适量清洗干净切成段备用。

2. 锅中烧水，水开放入少许粉条烫三十秒，捞出放到碗中，加入少许老抽抓拌均匀。

3. 锅中烧油，油热放入两个鸡蛋液，炒熟炒散，盛出备用。

4. 锅留底油，放入葱花、蒜末、小米辣，翻炒出香味，放入胡萝卜丝、包菜丝、豆芽炒至断生，再放入韭菜、鸡蛋、粉丝，翻炒均匀。

2. 简版炒合菜

食材：胡萝卜、包菜、鸡蛋

做法：

1. 包菜切成粗粗的细丝，三个鸡蛋划散炒熟盛出备用。

2. 锅留底油，葱蒜炒出香味，倒入包菜、胡萝卜丝，大火翻炒至断生。

3. 放入鸡蛋调味，加生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀即可。

3. 营养炒合菜

食材：胡萝卜、包菜、鸡蛋、姜蒜末

做法：

1. 胡萝卜去皮洗净，切成薄片备用。

2. 包菜洗净后切成小块备用。

3. 备点姜蒜末。

4. 鸡蛋打入碗中，加入料酒，搅打成蛋液。

5. 倒入热油锅中，炒熟后盛出备用。

6. 就着油锅爆香姜蒜。

7. 放入胡萝卜炒至断生。

8. 放入包菜炒匀至断生。

9. 加盐，炒匀至入味。

10. 加入鸡蛋，翻炒均匀至入味。

11. 出锅装盘。

12. 上桌即可食用。

4. 调味炒合菜

食材：包菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、蒜、料酒、蚝油、生抽、十三香、鸡粉

做法：

1. 包菜洗净切细丝，两个鸡蛋打散，葱切末，蒜切片。

2. 锅中放油把鸡蛋炒散盛出备用。

3. 锅中放少许油，放包菜、豆芽、葱、蒜、料酒、蚝油、生抽、十三香、鸡粉翻炒均匀至菜微微变软。

4. 放入之前炒好的鸡蛋碎，继续翻炒均匀即可装盘。

5. 低脂炒合菜

食材：胡萝卜、包菜、鸡蛋

做法：

1. 包菜洗净切细丝，胡萝卜去皮洗净，切薄片备用。

2. 备好葱花和蒜末。

3. 鸡蛋打入碗中，加入料酒，划打成蛋液。

4. 倒入热油锅中，炒熟后盛出备用。

5. 就着油锅爆香蒜末。

6. 放入胡萝卜炒匀，加少许清水炒断生。

7. 放入包菜，翻炒均匀至断生。

8. 加入盐、胡椒粉、鸡蛋，翻炒均匀至入味。

9. 撒上葱花，拌匀。

10. 出锅装盘。

11. 上桌即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。例如，基本炒合菜适合喜欢丰富口感和层次的人；简版炒合菜则适合快速烹饪；营养炒合菜注重食材的营养搭配；调味炒合菜则适合喜欢多种调味的人；低脂炒合菜则适合追求健康饮食的人。