火锅调料有几种

火锅调料品种繁多，可以根据个人口味和火锅类型进行选择。以下是一些常见的火锅调料品种：

酸辣万能蘸料：

蒜泥、香菜、葱花、小米辣、香油、生抽、醋。

麻酱万能蘸料：

蒜泥、香菜、葱花、芝麻酱、白糖、蚝油、香油、生抽、醋。

蒜泥油碟蘸料：

蒜泥、香油、香菜、葱花。

海鲜火锅蘸料：

蒜泥、香菜、葱花、小米辣、香油、蚝油、白芝麻。

经典老广味火锅调料：

花生酱、花生油、香菜、生抽、葱花、花生碎、蒜茸。

香辣酱：

芝麻油、辣椒面、香辣酱、生抽、葱花、肉酱、蒜茸。

丸子类牛肉专用酱：

沙茶酱、花生油、香菜、芝麻酱、蒜茸酥与指天椒。

海鲜专用酱：

柠檬叶、花生油、香菜、葱花与指天椒，搭配蒜茸与生抽。

万能火锅蘸料：

葱花/蒜末/香菜/小米辣/香油/香醋/生抽。

干碟蘸料：

白芝麻/花生碎/椒盐/辣椒粉。

清汤火锅蘸料：

葱花/小米辣/香菜/香醋/蒜蓉。

涮肉麻酱蘸料：

葱花/小米辣/花生碎/花生酱/腐乳/香醋/生抽/芝麻酱。

麻辣火锅调料：

豆瓣酱、豆豉、醪糟、香料等。

香油味碟：

麻油、蒜泥、香醋等。

蒜泥味碟：

蒜泥、香醋等。

椒油味碟：

辣椒油、蒜泥、香醋等。

红油味碟：

红油、蒜泥、香醋等。

辣酱味碟：

辣酱、蒜泥、香醋等。

川琦蘸料碟：

川琦酱料、蒜泥、香醋等。

酱汁味碟：

酱汁、蒜泥、香醋等。

韭菜花味碟：

韭菜花、蒜泥、香醋等。

这些调料可以根据个人喜好进行搭配，创造出独特的火锅风味。例如，喜欢酸辣口味的可以选择酸辣万能蘸料，喜欢麻酱香味的可以选择麻酱万能蘸料，喜欢海鲜的可以选择海鲜火锅蘸料等。