玉米粉能制作馒头吗吗
玉米粉确实可以用来制作馒头。以下是一些关于如何制作玉米粉馒头的建议：
材料比例
玉米粉和普通面粉的比例可以是3:1，这样蒸出的馒头口感更好。
总量为500克面粉，其中玉米粉300克，白面粉200克。
发酵
发酵时可以使用酵母粉，一般6-10克。
可以加入一些白糖来促进发酵。
和面
将面粉、玉米粉、酵母粉、白糖混合均匀，加适量水和成面团。
和面时要充分揉均匀，这样馒头色泽更漂亮。
蒸制
将发酵好的面团揉成光滑的面团，擀成长方大片，卷成长条，切成等份小面团。
将馒头生坯放入蒸锅，再次发酵15分钟。
大火蒸制15分钟，焖至3-5分钟再取出，以防止馒头塌陷。